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味噌漬け豆腐

簡単な割に粋で珍しく、酒の肴に良し味にうるさい食通によしという一品。

材料

絹豆腐1丁、
白味噌大サジ6、砂糖小サジ4、醤油大サジ2、
らしネギ、七味唐辛子、 みょうがの酢漬各適宜

作り方

  1. 豆腐は水気を切っておく。
  2. 白味噌に砂糖、醤油を加えて良く混ぜる。
  3. ガーゼの片面に[2]の味噌を平均に塗り、塗っていない面を内側にして豆腐を包む。これを適当な大きさのバットか弁当箱などに入れ、冷蔵庫でねかせる。
  4. 1−2日後ガーゼをはずして角切りにし、さらしネギを天盛りにし、七味唐辛子をふって供する。

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