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豆腐のあんかけ丼

豆腐を使って手早く簡単にできるスタミナ丼はいかがでしょうか。
いか、海老、鶏肉・魚肉やあさつき、ネギ、ピーマンなどの野菜をプラスしてひと工夫。

材料(4人分)

絹豆腐1丁、ミックスベジタブル300g、紅生姜1片、
サラダ油大サジ1-2、調味料A(砂糖大サジ1、 みりん大サジ2、醤油大サジ3)、水溶き片栗粉適宜

作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱しミックスベジタブルを炒める。
  2. 全体に火が通ったら調味料Aを加えて味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. 丼にご飯を盛り[2]のあんかけをかける。紅生姜の線切りを沿える。

材料は好みに応じて工夫し、仕上がりにうなぎの蒲焼きや牛・豚肉をすき焼き風にあま辛く 味付けしたものなどをのせても美味。

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