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揚げ出し豆腐

居酒屋などでもポピュラーな豆腐料理、簡単なれど揚げたてを食べると絶品。

材料(3〜4人分)

豆腐2丁 
[ころも]小麦粉又は片栗粉 適量
[たれ]大根おろし&醤油、または天つゆ(だし4、醤油2、みりん1)

作り方

  1. 豆腐は水を切り、ペーパータオル等で水気を取る。
  2. 軽く小麦粉又は片栗粉をまぶす。
  3. 中温(170℃)程度の油できつね色になるまで揚げる。
  4. 豆腐の器にたれをかける、または別の器にたれを入れつけだれとする。
  5. 熱い内食すこと、ししとうなどの素揚げなどを添えると良。

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