大根おろしを使った料理にはよく「みぞれ」の名が冠されるが、くずしたとうふと大根おろしをまぜれば、みぞれの趣はいっそう深まろうというもの。
材料（4人分）
そば3玉、とうふ1丁半、
だし汁5カップ、しょう油1カップ、みりん1カップ、
おろし大根適量、 薬味（さらしネギ、おろしわさび）適量
作り方
- ゆでたそばは熱湯であたため、器によそっておく。
とうふはざっとくずしておく。 - 鍋にだし汁、しょう油、みりんを合わせてひと煮立ちせ、くずしたとうふをさっと煮てそばの上にたっぷりかける。
- おろし大根、さらしネギ、わさびを添えて、あついところを食べる。
REPORT TAKAI 14 (1983/10/20)より
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