材料（4人分）
絹ごしとうふ2丁、片くり粉少々、おろし大根200g、ご飯2カップ、
かけ汁（水大さじ6、酒大さじ1、しょう油大さじ1）
作り方
- とうふは太いせん切りにし、片栗粉でとろみをつけた湯の中で温める。
温かいご飯を熱湯で洗い、よく水気を切っておく。 - 温めた茶碗にとうふを盛り、おろし大根を乗せて、その上にご飯をふんわりのせる。
- かけ汁の材料を合わせて火にかけ、少々煮詰めてからご飯にかけて食べる。
このかけ汁で先にとうふを煮てから、ご飯に埋めてもおいしい。
REPORT TAKAI 14 (1983/10/20)より
｜ 戻る ｜
